Moto

Ja, das war ebenfalls in Chicago, aber sicher Jakes und mein Highlight, weshalb es einen Extrabeitrag verdient hat.

und hier erstmal Werbung, denn es gab wirklich quasi nichts auszusetzen und wir hatten grossartige 3,5 Stunden dort, denn wir assen sehr langsam und hielten unseren hervorragenden Server und Weinkellner sehr lange davon ab, nach Hause zu gehen: http://motorestaurant.com/gastronomy/

auch die Winepairings waren unglaublich gut!

Los gehts:

1. Gang

Bison Loin Tatar

2. Gang

scallop, mahi, kombu water, wakame, wood ear mushroom

3. Gang

octopus, burnt radish oil, kalamata, potato spooma

ich hab mich ein bisschen auch in deren Besteck verliebt…

4. Gang

salsify, cremini powder, enoki, kale, mushroom puree (that was my favorite)

5. Gang

lamb belly confit, sunchoke puree, raddichio, fennel, preserved lemon

6. Gang

lamb 4 ways, neck sausage, leg, belly, loin. Smoking cherrywood

7. Gang

Pork shoulder, mole powder, cilantro micros, dehydrated blueberry skin, puffed wild rice, sesame crisp

8. Gang

vanilla bean custard, granny smith apples, pie crust crumbles, wild mint, cranberry drizzle

9. Gang

milk chocolate mousse, orange curd crumble, basil micros, dried kumquat

und zum Nachtisch nach dem Dessert durften wir dann noch ein wenig die Kueche und den Mikrobiologischen Garten betrachen, und das wohl stylischste Gewuerzregal…

alles in allem jeden einzelnen Dollar wert! Danke Moto, uns fehlten die Worte