Pumpkinbread

Kürbisbrot – eigentlich nicht. Zumindest würde ich wohl Rührkuchen sagen. Wie Zitronen- oder Karotten(rühr)kuchen. Oder Marmorkuchen.

Auch sehr beliebt und lecker hier: Pumpkinpie mit Vanilleeis.

Wie auch immer, hier ist das Brot – Pumpkinbread und Banana-Walnutbread scheinen die beliebtesten zu sein. Und sind aber auch unglaublich gut! Branda, Lisas Hostmama hat gestern soooo fantastisches banana-chocolatechipbread gebacken!

Hier das Rezept für pumpkinbread:

3 Cups        Zucker            675g

1 Cup          Oil                   236ml

4                  Eier

1 1/2 TL     Salz

1 TL            Zimt

1 TL            Muskat

2/3 Cup      Wasser           20ml (2-3 TL würde ich nehmen)

2 Cups        Kürbispüree  475g

2 TL            Baking Soda

3 1/3 Cups Mehl               420g

Macht ja wahrscheinlich eh niemand, aber wenn doch, hier kann man das Kürbispüree aus der Dose kaufen. Ich hab das natürlich selbst gemacht. Heißt, Hokkaido kaufen, weil bester Geschmack… gibts hier übrigens gar nicht und außerdem heißt eigentlich jeder pumpkin “squash”, so wie auch Zucchini. Aubergine hingegen ist eggplant, wobei in Deutschland fast niemand was mit dem Wort “Eierfrucht” anfangen kann, weil es so alt ist und hier kennen nur wenige Köche das Wort Aubergine überhaupt. Naja, kurzer Exkurs, weiter mit dem Kürbis:

Ganz einfach, Ofen vorheizen auf so 200°C. Dann Kürbis waschen, in Stücke schneiden, Kerne raus, würzen (Brauner Zucker, Orange, Zimt, Nelken, was auch immer gewünscht ist) dann backen bis weich (dauert ewig), rausnehmen, mit Pürierstab oder Mixer pürieren. Wer will durchs Sieb sieben, fertig.  Natürlich Zimtstangen und so vorher rausnehmen, wenn verwendet.

Also amerikanische Teelöffel sind zwar anders als deutsche, aber das könnt ihr ruhig so nehmen und Gewürze würde ich ohnehin nach Geschmack machen. Ich konnte mit dem Begriff Baking Soda auch nicht viel anfangen. Es ist aber nicht Backpulver, ich glaube es könnte Natron sein. Das wisst ihr wahrscheinlich besser als ich.

Wie dem auch sei, sollte es jemand probieren, will ich es natürlich sehen! Hineinzutun sind selbstverständlich alle Dinge, auf die man Lust hat: Trockenfrüchte wie Rumrosinen, Mandeln, Schokostückchen, Bananen, was auch immer.

175°C, ca eine Stunde backen.

Ich hab eins ohne alles, eins mit Rosinen und Salzmandeln und eins mit Rosinen, Mandeln und Schokolade gemacht. Schmeckt sehr lecker. Darauf natürlich Zuckerguss (Puderzucker und Säure, in meinem Fall Orangensaft, 1:1 oder bis dick genug mischen)

lecker Kürbispampe

lecker Kuchen im Ofen

lecker Kürbiskuchen fertig beim Abkühlen, sieht grauer aus, als es eigentlich ist. Guten Appetit!